双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属 。菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开?。写纸现倍蹋獍咨?nbsp;， 组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子印褐色 。
双孢菇的功效和作用(1)促进食物
蘑菇都带有独特的香味，尤其是经过特色烹饪之后，味道更甚，十分适合食欲不佳患者食用，在平时生活中适当的食用，能增进食欲 。
(2)镇静镇痛
蘑菇中都含有镇痛镇静成分，很多药物都以真菌为原料，很多蘑菇中都含有这种有效成分，食用蘑菇也有一定的镇静作用，其效果甚至可代替m 。
(3)止咳化痰
蘑菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质，其中以灵芝、香菇等效果最佳，其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果 。
(4)通便排毒
蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质，在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀，增加食物残渣湿度，还能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的作用，十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用 。
(5)提高免疫力
蘑菇中蛋白质含量极高，也含有较多的活性氨基酸 ， 尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸，食用之后可促进体内蛋白质的合成，尤其促进合成免疫蛋白的合成，可增强免疫力 。
(6)补钙
【双孢菇的功效和作用 双孢菇的功效和作用禁忌】维生素D虽说是人体能合成的维生素之一，但是很多人由于长时间处于病房或室内，阳光照射不足，体内维生素D相对缺乏，而很多蘑菇中都含有维生素D，食用蘑菇即可起到补充作用，促进钙质吸收 。
(7)减肥瘦身
蘑菇中热量含量极低，100g蘑菇中含有热能约20大卡 ， 属于低能食物，并且蘑菇中蛋白质含量很高，十分适合减肥人群食用 。
双孢菇的做法步骤教程蚝油双孢菇
1.将西兰花洗净掰小块；双孢菇洗净备用 。
2.锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘 。
3.锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐 ， 鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩 ， 出锅前淋入香油，摆在盘中即可 。
小诀窍
也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可 。双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类 。双孢菇具有较高的营养价值和药用价值 。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4-12倍 ， 享有保健食品和素中之王的美称 。
家常酱香双孢菇炒肉
1、猪肉洗净切片 ， 加入湿淀粉拌匀 。
2、双孢菇洗净切片，葱蒜切片 。
3、起油锅 ， 油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出 。
4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟 ， 放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可 。
小诀窍
滑炒猪肉时，变色立即盛出，，否则猪肉会失去滑嫩的口感
