1、人参又称地精、神草 。人参分为野生和人工培植两种 。人参性味归经:甘、微苦,微温、入脾、肺、心、肾经 。人参大补元气,补益脾肺,生津止渴,安神益智 。主要用于气虚、气津两伤、消渴、失眠、健忘等症 。对血虚有辅助治疗作用 。
【公鸡炖人参的营养价值 人参的营养价值】
2、人参主要含10多种人参皂甙 ， 以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等 。人参又分为园参和野山参，园参的药效远不及野山参 。园参通常于栽培5～6年后采挖，洗净晒干称生晒参；经沸水浸烫后，浸于糖中 ， 再晒干，称糖参或白参；除去侧根、细根 ， 蒸熟晒干或烘干称红参；细根称参须 。人参通常以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好，并以野山参为名贵 。
