1、材料:
(1)主料:新鲜驴肝块 。
(2)辅料:竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了) 。
(3)调料:料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜 。
2、做法:
(1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片 。
(2)驴肝切薄片 , 加料酒、醋、盐腌制半小时以上,淀粉抓匀 。
(3)油温三、四成,逐片划入肝片 , 火不要太大,待挺起变色捞出 。
(4)油、盐、葱姜蒜爆锅,先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生 。
(5)糖少许醋一勺,再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味 , 水淀粉勾芡 。
【炒驴肝怎么做 清炒驴肝好吃的做法】(6)最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精 , 停火翻匀出锅 。
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