1、首先我们将牛腩肉准备好，洗净，切成块状，切完之后再次洗净上面的血渍 。
2、然后锅中放入适量的水，烧开时候将切好的牛腩放入锅中进行焯水 。
3、将焯水的牛腩煮至五成熟，过滤掉血末 ， 然后用清水冲洗，然后准备土豆，土豆去皮，并切成土豆块 。
4、用清水冲洗切好的土豆片，目的是为了洗掉上面的淀粉 ， 淀粉容易粘锅 。
5、锅中倒入适量的油，待油温达到8成热，放入牛腩翻炒 。
【冰鲜牛腩肉怎么做 家常牛腩肉的做法】6、在适量加入辣椒和盐 ， 料酒等调料继续翻炒 。
7、翻炒的差不多之后放入土豆继续翻炒 ， 5分钟后放入开水，大火煮半个小时即可出锅装盘 。
