【西芹鱿鱼花怎么做 西芹鱿鱼花的家常做法】1、鱿鱼剪开去掉内脏、眼睛、软骨、足上的角化吸盘 。冲洗干净 。清水中加一勺白醋 ， 泡3-5分钟 。撕去鱿鱼的外皮 。（就是它的花衣服 。）
2、在鱿鱼的内侧面 ， 45度划花刀，轻轻的划就不会划破 。（在内侧面划才会卷起来，别弄错了 。）
3、划好后，改刀成小片 。鱿鱼须子切小段 。
4、木耳提前泡发 ， 撕小朵 。西芹斜切薄片 。烧一锅开水，水开后下鱿鱼，烫一下立刻捞出 ， 过凉水，备用 。（鱿鱼一入开水立刻就打卷了 ， 立刻捞出 。）蒜切末，姜切丝 。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁 。
5、炒锅热油 。下姜丝、蒜末爆锅 。放入西芹和木耳略翻炒几下，用铲子推至一边，然后倒入鱿鱼翻炒 ， 加入调好的料汁，翻炒几秒出锅，即可 。
