茄子是夏天最常见的季节性蔬菜，是人们餐桌上的常客 ， 但是人们吃多了以后，就会感觉有些厌烦，就想换种吃法 。其实茄子的吃法有很多种，在东北地区最有名的就是蒜茄子，它做好以后蒜香浓郁，肉质软嫩 ， 特别好吃 。那么东北蒜茄子应该怎么做呢？接下来小编就为大家具体说一说 。
东北蒜茄子怎么做东北蒜茄子的材料
平时制作东北蒜茄子时，最好选择长形的茄子，三四个约六百克左右 ， 另外再准备两头大蒜，还需要准备一把香菜和适量的食用盐 。
东北蒜茄子的做法步骤
【东北蒜茄子怎么做好吃视频 东北蒜茄子怎么做好吃】1、把准备好的茄子用清水洗好以后去掉蒂 ， 入锅蒸熟，然后取出降温，备用 。把大蒜去掉外皮，然后再把它们捣成蒜泥 。
2、香菜用清水洗好以后切成香菜末备用 。把香菜末和食用盐与大蒜泥放在一起调匀，食用盐的数量要多一些，这样会更利于茄子入味 。
3、把蒸好的茄子从中间剖开，把蒜泥香菜末一起放入到茄子中间，上层再用茄子盖好 ， 然后摆放在盘子中 ， 处理好以后用保鲜膜盖好，入冰箱冷藏一个晚上，第二天取出，蒜香浓郁的东北蒜茄子就做好可以食用了 ， 不论是配粥还是下饭 ， 都能让人胃口大开 。
