芥菜头大家都听说过，也知道它是中国东北地区最常见的特色菜品之一 ， 新鲜的芥菜头可以炒食，更适合腌制 。把芥菜头腌好以后可以保存很长时间，而且风味独特，能开胃消食 。但是这种芥菜头应该怎么腌制呢？它怎么腌才好吃呢？今天小编就为大家具体说一说 。
【芥菜头怎么腌制 芥菜头怎么腌制成酸菜】
芥菜头怎么腌制芥菜头怎么腌好吃腌制芥菜头的材料
平时腌制芥菜头时需要准备芥菜头四五个 ， 食用盐适量 ， 白糖和甜面酱都适量，另外再准备适量的酱油，和一个干净的容器 。
腌制芥菜头的做法步骤
1、把准备好的芥菜头处理一下，去掉它的顶部和根部的外皮，然后再用清水洗净，洗好以后去掉水分 。
2、把芥菜头用刀切成片状，再把它切成粗一点的条状 ， 放在干净的盆子中 ， 加入适量的食用盐 ， 用筷子调匀以后腌制十二个小时 ， 中间要用筷子翻动几次 。
3、把腌好以后的芥菜头丝取出去掉水分，再把它们放在盖帘上晾制 ， 等表面的干燥以后收集起来 。
4、把准备好的面酱和酱油入锅加热烧开 ， 然后再加入适量的白糖调匀以后取出，降温 ， 与晾好的芥菜头一起放入到可以密封的容器中 ， 调匀以后密封腌制三到五天以后就能入味，入味以后想吃就可以随时取出食用 。
