腌腊八蒜用紫皮大蒜,紫皮蒜蒜瓣硬绷瓷实,蒜瓣相对小一些,容易泡透,且紫皮蒜的含水量充足,腌好后腊八蒜的口感更爽脆 。在挑选大蒜时 , 遇到虫眼、枯萎、发霉的大蒜都不能用,避免影响腊八蒜的口感和美观 。
【腌腊八蒜用什么蒜 腌腊八蒜都用什么】
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