1、甘蓝，手撕成大块，洗净，控干水分大蒜切片 ， 干辣椒擦干净用手掰开，一把花椒 ， 葱切成葱花 ， 可把这些辅料放在一起，备用 。
2、锅中加油 ， 中火 ， 烧热后，把葱花，蒜片，花椒，干辣椒一起放入锅中，煸炒出香味 。
【莲白做法 最家常的做法】
3、调大火，放入甘蓝 ， 同时均匀撒入适量的盐，快速翻炒 。
4、菜略有发蔫儿时，加入一小勺白糖，做菜不放味精 ， 建议加一小勺白糖 ， 作用是提鲜，快速翻炒均匀出锅前，滴入几滴鱼露 ， 不要多几滴就好 ， 要是没有就省略吧盛盘开吃就好啦，美味的炝莲白出锅啦 。
