1、麻饼 。
麻饼形如月饼 ， 表面金黄，香气袭人 。烘糕用的是比较厚一点的方片糕，经过烘烤 ， 外面焦黄，入口松脆绵甜 。而寸金糖是类似于小棒子一般的小吃，其特点在于入口香脆，里面的面糖极其甜蜜;寸金还含有“珍惜时光 ， 一寸光阴一寸金”的意义 。白切是用糖稀与白芝麻混合 ， 搅拌均匀了，入锅烘炒到将要熟透 ， 出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片 。白切入口甜香，又有芝麻的香味 。
【合肥有什么好吃的 这些美食到合肥必吃】尽管如今四大名点已不太适宜年轻人的口味，但不少合肥家庭里还是少不了这一待客之礼 。在各大超市都有卖，价格便宜 ， 盒装散装均有，可即时品尝，亦可做手信带回家 。
2、老母鸡汤 。
“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名 。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里 ， 汤醇味厚 。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾前往约40分钟，不枉此行 。鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美 。需要注意的是 ， 如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的 ， 但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉 ， 这样才易吸收营养 。
3、庐州烤鸭 。
庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间 。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口 。1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号 。1983年荣获首届中国食品博览会金奖 。
4、包公鱼 。
包公鱼原名“红酥包河鲫鱼” 。包河所产鲫鱼背乌 ， 人称“包公鱼” 。这道菜是冷菜 ， 鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩 ， 回味无穷 。
5、李鸿章大杂烩 。
李鸿章大杂烩是合肥名菜 。相传李鸿章在访问美国期间 ， 曾宴请美国宾客 ， 因中国菜可口美味，深受欢迎 。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口 ， 并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”(即杂烩谐音) 。此后，“大杂烩”便在美国传开
6、曹操鸡 。
曹操鸡又称“逍遥鸡” 。合肥名菜 。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡 ， 曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡” 。其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡 。
7、泥鳅挂面 。
合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面更是徽菜的代表，为本地一道美味的“土菜” 。泥鳅不仅肉质鲜美，且营养丰富，其脂肪成分较低，胆固醇更少，老少皆宜 。泥鳅挂面偏辣口，辣得入味，泥鳅够滑嫩，在夏天吃上这么一碗面，既解馋又爽口 。在一般饭馆就能吃到 。
8、臭鳜鱼 。
徽州臭鳜鱼 ， 是徽式风味名菜的代表菜品 。其统称“桶鲜鱼” ， 又俗称“腌鲜鱼” 。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思 。此菜历经200多年历史，至今还有如此影响力，关键在于它的特殊性，烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭，烹制后的鳜鱼吃起来香 。既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状 。
