1、食材：江团鱼一条，食用油适量，红烧酱汁适量，西红柿1颗，葱1颗 ， 姜一块，蒜3颗，料酒适量 ， 盐适量 ， 花椒水适量 。
2、方法：
（1）把鱼清洗干净，去掉内脏 ， 刮掉鱼鳞 ， 去掉鱼骨，把鱼肉切成块或者切成片 。把鱼肉放在料酒中大约半个小时去除腥味 。
（2）把西红柿清洗干净，然后把西红柿切块，在锅中加入食用油，待油热后 ， 加入葱姜蒜爆香，再放入西红柿块翻炒，加入适量的盐和花椒水 ， 继续翻炒5-10分钟直到变成糊状 。
【红烧江团鱼的做法有哪些 你学会了吗】（3）把去腥味好的鱼拿出来清洗干净，加入刚才炒制的番茄糊中，加入适量的花椒水，继续翻炒 。
（4）继续把鱼在锅里蒸煮10-15分钟，直到鱼肉可食，在此期间，可以加入其他的佐料入味 ， 比如红烧酱汁 。
（5）等锅中的鱼肉完全变熟并且炖的入味 ， 就可以出锅了，出锅的时候 ， 在锅里撒一些白芝麻或者切好的葱叶 。
