1、方法一
(1)食材:黄豆、小排、盐、姜片 。
(2)黄豆浸泡过夜 , 小排过水,洗净浮沫;
(3)锅中放1000克水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)
(4)改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可 。
2、方法二
(1)食材:精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳)、枸杞16粒、姜片、葱、盐 。
(2)准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);
(3)准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;
(4)排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;
(5)锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;
(6)关火前10分加入枸杞、盐 , 调味出锅即成 。
3、方法三:
(1)食材:排骨500g,山药200g,大葱2小段,生姜1片,香葱1根,盐少许,油 。
(2)排骨清洗干净,冷水入锅,大火煮开,然后捞出冲洗干净 。
(3)炒锅里面加适量油 , 将排骨放进去煎至表面金黄,盛出 。
(4)压力锅里面放入煎好的排骨,再加入生姜片、大葱 , 加入适量热水 , 盖上盖子,煲30分钟
左右 。
(5)山药去皮,切成段 。
【清炖排骨的做法大全 清炖排骨的做法介绍】(6)将山药放入压力锅中,山药煮熟之后 , 调入适量盐,盛出,撒上葱花即可 。