猪肉是我们最常用到的食材之一 。但是 ， 如果做法不对，做出来的猪肉，又柴又硬，很难吃 。这里，作者分享一下自己做的炖猪肉的做法，仅供大家参考 。
首先 ， 选择新鲜的前腿肉，猪肉切小块 。
用开水绰一下，去掉泡沫，然后用清水洗干净 。
肉切片，稍微薄一些，这样熟起来也快一些 。
家里有黄豆酱的话，建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟，这样肉会更入味 。
大葱、生姜、大蒜切好备用 。
下油入锅 ， 然后倒入配料提香，翻炒约1分钟后，倒入猪肉进行翻炒 。
翻炒猪肉约5-8分钟（炒出少量猪油，能闻到肉香味），倒入冷水，然后开始中火加热煮（10-20分钟） 。
准备好配菜，可以选择小白菜、娃娃菜、大白菜等 。
【羊肉炖猪肉怎么炖好吃 炖猪肉怎么炖好吃】将配菜倒进锅中，煮约2分钟即可起锅（可以先放菜梗，再放菜叶） 。
