【大辣椒怎么盐制 辣椒怎么盐制好吃】大辣椒怎么盐制比较好，味道更加鲜辣的大辣椒经过盐制味道更具特色 。很多人非常喜欢用盐制过的大辣椒来拌饭下饭，宁可自己学会制作大辣椒 。下面来看看大辣椒怎么腌制 。
一、大辣椒怎么腌制——盐卤辣椒
第一步：大辣椒500克 ， 八角，花椒，孜然，香叶，桂皮，山奈，盐适量，姜适量 。
第二步：大辣椒先清洗后浸泡 。生姜清洗切片 。
第三步：锅中加入盐，八角，花椒等香料，再加满半锅水 。
第四步：将锅子烧开后 ， 将香料水慢慢放凉 。
第五步：取干净的锅子，放入沥水后的大辣椒，将放凉的香料卤汁倒入大辣椒中 。
第六步：卤汁淹没大辣椒后放置半个月即可 。
二、大辣椒怎么腌制——盐剁椒
第一步：准备红尖大辣椒，蒜 ， 姜，白酒 ， 盐 。
第二步：首先清洗红尖椒，姜和蒜，之后将水完全沥干 。
第三步：红尖椒先要剁碎，同时蒜和姜也剁碎 。
第四步：将红尖椒末，蒜末，姜末混合在一起，放入盐和白酒完全搅拌均匀 。
第五步：将搅匀的尖椒末放入没有油没有水的玻璃瓶中，完全密封后冷藏两个礼拜 。红尖椒用朝天椒或者小米椒更合适
