1、材料：排骨、土豆、豆瓣酱、白糖、姜、葱 。
2、排骨砍长一点的段 ， 和姜片一起冷水下锅焯血水 。
3、然后过清水洗净沥干 ， 加入姜末和料酒拌匀备用 。
4、土豆去皮切适量大小块 。
【黄豆酱焖排骨的家常做法 酱焖排骨的家常做法】5、锅里放多一点油，下土豆煎香表面 ， 盛起备用；锅里续下一点油 ， 下排骨煎香一下两面 。
6、然后下一勺豆瓣酱；和排骨炒匀一下出香味 。
7、然后加入适量的水焖煮；焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度，加入土豆 。
8、续焖至土豆软，加入一点白糖调味，中和一下不豆瓣酱的咸味；最后大火收汁，下葱花即可！
