1、营养价值：黑瓜子含有丰富的蛋白质 ， 不饱和的脂肪酸，维生素B，维生素D等营养物质 。黑瓜子含水量7.5%、蛋白质33.3%、脂肪41.8%、碳水化合物7.3%、膳食纤维 6.5%、Mg 42.1mg/㎏、P 80.3mg/㎏、Se 36.08mg/㎏等多种微量元素 。
2、功效：经常食用黑瓜子有润肺 ， 化痰 ， 利肠，凉血，止血 ， 利尿，去垢的功效，对健胃有一定的功效 ， 是制作各种糕点油茶面点食品的常用辅料 。有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃 。
【黑瓜子的营养价值】3、适量吃黑瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定 ， 降低体内胆固醇，还对头发也有好处等等 。
