腊八蒜是一种很传统的食物 ， 在北方最为流行 。外表翠绿的腊八蒜十分好看，因为是在腊八的时候搭配饺子吃的，所以得名与腊八蒜 。腊八蒜这种食物是非常热门的，对身体的好处很多，腊八蒜承接了大蒜的基本营养物质 ， 通过腌制后让腊八蒜又具有了更多别的营养成分 ， 下面就来看看腊八蒜的功效与作用 。
腊八蒜的功效与作用一、腊八蒜开胃防癌的功效
腊八蒜酸甜可口 ， 辣中带有香味，食用后可以去油腻，开胃改善胃口，再吃腊八蒜的时候胃口也会变得更好 。腊八蒜能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。
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二、腊八蒜美容杀菌的功效作用
皮肤表面的瘙痒用腊八蒜的醋汁来擦拭后就能够缓解 ， 而且腊八蒜醋汁是可以平衡油脂，帮助疏通毛孔的，去除皮肤中的杂质 ， 让皮肤得到新生 。腊八蒜食用后则有极好的抗击氧化的能力 ， 其功效反而更加高于人参 。
三、腊八蒜预防流感的功效作用
腊八蒜可以防止伤口感染，多食用后可以驱虫预防流感 。腊八蒜中的大蒜素在腌制后得以保留营养，所以腊八蒜是较为正确的食用大蒜的方法 。
