1、腊鱼能滋阴养血养生保健调养，还能益气补血调养 ， 还能营养不良调养，并且能够健脾养胃调养 。下边详细介绍下干蒸房腊鱼的做法：腊鱼提早切片，用盐水侵泡1-2钟头(泡茶的時间视鱼的咸度而定)，捞出控干水份 。
2、蒜削皮拍松、青红椒切椒圈备用 。
【腊鱼的功效与作用 新鲜腊鱼的营养功效】
3、锅内加点油 ， 烧开后，将腊鱼(鱼软皮朝下)排进锅中 ， 火灾煎至鱼片发黄出泡(腊鱼不会有黏锅问题，能够煎2-3分鐘后用炒勺翻一翻 ， 看煎的实际效果)，添加姜片大蒜瓣、青红椒 ， 烹入少量生抽酱油和醋、加一勺糖，翻匀后添加小半碗水 。
4、盖上盖子焖制5-8分鐘 ， 待鱼类澎涨，锅中料汁变较少时，打开表盖收浓料汁，摆盘就可以 。一般吃腊鱼前，都需要将烟薰的腊鱼放进淘米水或盐水中侵泡 ， 可除去烟薰味 。葱姜除开具有除腥的功效外，更能具有感受的作用，丰富多彩口感 。
