粽子的品种都有哪些

粽子是端午节的节日食品,传说是为祭投江的屈原而发明的,因为各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,所以粽子的种类也比较多 。其中比较著名的粽子的种类有如下:
【粽子的品种都有哪些】1、北方粽子,北方粽子的代表品种北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形 。
目前,市场上供应的大多数是糯米粽 。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽 。黏韧而清香,别具风味,北方粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅 。
2、广东粽子,南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较?。庑伪鹬拢?正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子 。广东粽子是所有粽子中用料最丰富的 , 做法费时最久 。咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等 。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等,其中以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳 。
3、浙江湖州粽子,米质香软,分为咸、甜两种 。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油 , 每只粽子用肥瘦肉各一片为馅 。甜粽以枣泥或豆沙为馅,上面加一块猪板油 。蒸熟后,猪油融入豆沙,十分香滑适口 。馅料都经过专人选择,有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色 。还有很多地方的粽子种类不在一一举例了,总之粽子因各地的风味各不相同,但大部份分甜、咸两种 。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等 。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多 。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等,还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”,这些粽子均以佐粽的不同味道,使得粽子家族异彩纷呈 。

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