1、夏天黄油切小块室温软化，5个蛋黄分离出来备用 。
2、糖分三次加入打蛋器低速打化 。
3、搅打到黄油微微发白就可以了 。
4、加入蛋黄夜打蛋器低速拌匀 。
5、筛入面粉 。
6、加入搅碎的开心果碎 。
7、上手把面团团成球状放在烘焙纸上 。
8、压扁成0.3—0.5cm的薄片，也可以压成长方体、圆柱体，烘焙纸放在烤盘上 。
【开心果饼干的制作 开心果黄油饼干的家常做法】9、压制的边角料，我喜欢全部收集起来 ， 搓成小球放一颗坚果然后一压做成坚果黄油小圆饼 。
10、烤箱上下火165度预热10分钟，放入饼干烤20分钟，然后刷蛋黄液再烤5分钟总共烤20—25分钟看到饼干微微泛黄就可以了 。
