【花生面筋做法 台湾花生面筋】1、食材：花生200g，面筋50g，香菇100g，糖少量，酱油5ml，香油15ml，味精5g，番茄酱10ml 。
2、先把花生米浸泡一整夜（大约6小时左右）以后，我们放入高压锅里面去压 ， 加入水，水里面加入一些盐巴，让花生有咸度，这样味道会更好 。
3、香菇买回来清水洗三次 ， 用水泡软之后沥干水分，避免香菇的甜度和香气流失到水里 。
4、切少许的芹菜末备用 。
5、起锅热油，把芹菜末和香菇先放入锅中爆香，调入少许糖、番茄酱、味精、酱油，勾芡一下 。
6、再放入一些素高汤 ， 然后把我们在高压锅事先压好的花生和油面筋，也一起放入锅中来，等水开之后关小火，盖上锅盖焖熟 。
7、焖熟入味以后 ， 直接汤汁收干就不需要勾芡了 ， 这样子它的鲜甜度会更好，起锅之前放入几滴香油，增加它的香气 ， 就可以准备装盘了 。
