毛豆是我们常吃的一种蔬菜，那么今天就给大家具体介绍介绍：
毛豆【释名】夏初就可以吃，但豆荚尚未饱和，可以用油、盐、花椒、海椒、酒来煮，作为菜肴 。
毛豆【性味】昧甘，性平，无毒 。
毛豆【功效主治】能驱除邪气，止痛，消水肿 。能除胃热，通瘀血，解药物之毒 。吃多了会滑脾 。因为它的豆荚上有毛 ， 所以叫毛豆 。[1]
毛豆基本特征毛豆即俗称的大豆、黄豆 ， 为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形;荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛;种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色 。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱 。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆 。
豆科植物生物学分类为：
植物界 ， 种子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目
种类极广 ， 约690属，17600余种 。毛豆、黄豆都是大豆，是豆科植物中的大豆属，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物 。
毛豆生长习性毛豆喜温怕涝、适宜于夏季高温的温带地区 ， 种子发芽温度为10-11℃，15-20℃迅速发芽 ， 苗期耐短时间低温，适温为20-25℃ ， 小于14℃不能开花;生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，过低种子不能完全成熟 ， 1-3℃植株受害 ， -3℃植株冻死 ， 毛豆为短日照作物，有限生长早熟种 。对光照长短要求不严，无限生长晚熟种属短日照作物，引种时需注意，北种南移提早开花，南种北移延迟开花 。毛豆需水量较多，种子发芽需吸收稍大于种子重量的水份，苗期、分枝期、开花结荚期和荚果膨大期需土壤持水量分别为60-65%、65-70%、70-80%、70-75%，毛豆对土质要求不严，以土层深厚、排水良好、富含钙质及有机质土壤为好 ， PH值为6.5，需大量P、K肥，P肥有保花保荚 ， 保进根系生长，增强根瘤菌活动的作用 ， 缺K则叶子变黄 。
【毛豆功效主治和基本特征 毛豆的功效与作用点】毛豆从播种到第一朵花形成为生育前期，开花前30天左右开始花芽分化，这一时期以营养生长为主 ， 是营养物质积累期 。开花期约14-30天，这时期生长最旺盛、营养生长与生殖生长同时进行(物质积累占形成总高度、总叶面积、总干重55-65% ， 占总氮素积累量60%) ， 花后两周，豆粒急剧增大，需大量水份、养份，肥水供应不足，引起植物早衰 ， 造成落花落荚 。
