今天给大家介绍介绍草菇的做法大全 ， 让你饱尝草菇的味道:
蛋白草菇主料：鸡蛋10只，干草菇50克，火腿片25克，鸡油50克 ， 瘦肉150克，肥肉100克，鸡壳1个，上汤650克，味精5克，鱼露、精盐、白猪油、胡椒粉各适量 。
做法：1、把鸡蛋10只去壳，取其蛋清，掺入冷上汤200克，加入味精、鱼露、用筷子搅拌，使蛋清和上汤混合 。另取平底铁盘一个，抹上白猪油，将蛋清倒入盘内，放进蒸笼蒸约8分钟取出，用刀切成长方块待用 。
2、把干草菇去蒂，洗净，用温水泡软 ， 然后再用温水泡洗几次，挤干水分，放入炖盅内，加入鸡油、味精、精盐和上汤100克，并把鸡壳、瘦肉泡熟洗净盖在上面 ， 放进蒸笼蒸30分钟，取出去掉瘦肉、鸡壳 。
3、把切好的蛋白砌进餐碗中，下蒸笼蒸热，加入上汤350克和草菇、火腿片、味精、鱼露、胡椒粉即成 。
特点：清鲜嫩滑，爽口清香 。
虾仁草菇烧卖[原料)草菇200克，虾仁100克，猪瘦肉150克，烧卖皮18张，鸡蛋1个，精盐、胡椒粉、香油各适量 。
(制法)将草菇去蒂，洗净，用精盐少许拌匀，挤干水;将虾仁、猪瘦肉洗净后剁成茸，加鸡蛋清、草菇、胡椒粉、香油、精盐拌匀成馅 。在每个烧卖皮内放入馅包拢，用蒸笼蒸15分钟即可 。
[功效]预防癌症 。
番薯嫩叶烧草菇[原料)水发草菇120克，番薯嫩叶400克.熟火腿20克，精盐、高汤、植物油、熟鸡油、湿淀粉、食用碱各适量 。
(制法)将水发草菇去蒂 ， 洗净，切成小块;熟火腿切细粒;番薯嫩叶去梗后洗净 。炒锅内放沸水、食用碱、番薯嫩叶煮约半分钟捞出，用水冲去碱味，再用洁净毛巾吸干水：炒锅复上火，加植物油烧热，加草菇块、高汤，焖约3分钟盛起 。炒锅内加植物油、番薯嫩叶略炒，加草菇块(连汤)、高汤、精盐，煮约8分钟 ， 用湿淀粉勾芡，加入熟鸡油推匀盛起，撒上熟火腿末粒即可 。
[功效]降低胆固醇，适用于心脑血管疾病 。
菜心炒草菇(原料)鲜草菇120克，菜心150克 ， 猪瘦肉100克，鸡蛋1个 ， 猪骨汤、百合粉、胡椒粉、味精、精盐、熟猪油各适量 。
(制法)将鲜草菇去蒂，洗净，切成条;猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗内，加鸡蛋清、百合粉、精盐拌匀;菜心洗净，切成段 。汤锅上旺火将猪骨汤烧沸，下浆好的猪瘦肉片氽熟，用漏勺捞起 。在汤锅内再下草菇条、菜心烧沸 ， 撇去浮沫 ， 下猪瘦肉片、味精、精盐、胡椒粉 ， 淋人熟猪油，出锅盛人汤碗即可 。
[功效]适用于慢性肝炎 。
羊肉草菇饺子[原料]鲜草菇200克，羊肉400克 ， 面粉500克，韭黄、白菜心各150克，口蘑汤100毫升，精盐、酱油、葱末、姜末、香油、熟植物油各适量 。
(制法)将鲜草菇去蒂，洗净，在沸水锅中氽透后捞出，晾凉;白菜心、韭黄、羊肉分别洗净 ， 羊肉、草菇分别剁成碎末，白菜心切成小?。啡ニ郑禄魄谐上改?。把草菇末、白菜心丁、羊肉末、韭黄末同放人碗内，加葱末、姜末、精盐、酱油、香油、熟植物油、口蘑汤，调匀后即为馅心 。将面粉用冷水和成面团 ， 做成剂子，擀成饺子皮，放人馅心，包成饺子 。锅内放水，烧沸后下入饺子，煮熟后捞出即可 。[功效]适用于贫血 。
鸡肝炒草菇(原料)水发草菇25克，鸡肝、虾肉各200克，笋片35克，菜心100克，香油、味精、精盐、白糖、葱段、姜片、蒜、胡椒粉、料酒淀粉、鸡蛋、高汤、植物油各少许 。
【草菇的做法大全家常菜视频 草菇的做法大全】(制法)将鸡肝切成片，在开水锅中氽半熟捞出，洗净血水;虾肉切成片，盛人碗内，投入精盐、白糖、味精、淀粉、鸡蛋清拌匀，再加植物油拌匀 。碗内放高汤、味精、精盐、白糖、香油、胡椒粉、淀粉，调成芡汁 。锅烧热，加植物油，把虾片、鸡肝片同时在锅中炸熟倒出 。趁热锅放人葱段、姜片、蒜、菜心、草菇、笋片，煸透后投入虾片、鸡肝片 ， 烹人料酒 ， 倒人芡汁，推匀后盛起装盘即可 。[功效]补身壮阳，促进新陈代谢 。
