1、鸡肉去骨,切块,加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀,腌制10分钟 。
【鸡肉怎么做不发黑 制作鸡肉的步骤是什么】2、配菜改刀备用,锅里放油烧热,放入姜片炒香 。
3、放入鸡肉煸炒5分钟,放盐、糖、蚝油和老抽调味 。
4、放入适量水,大火烧开,中火炖熟,留汤汁 。
5、另起锅 , 放油烧热 , 放入配菜煸炒,煸炒至配菜断生 。
6、放入鸡肉和汤汁,中火烧2分钟即可食用 。
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