步骤1
【海南粽子的做法和配料窍门 海南粽子的做法】食材：海南柊叶20张、糯米500克、红豆200克、猪腿肉250克、大蒜3瓣、虾米50克、料酒3克、五香粉1克、盐3克、鸡精1克、生抽3克、蚝油2克 。
步骤2
柊叶提前浸泡一晚 。
步骤3
锅中放水煮沸，放入柊叶煮至叶子变黄 ， 捞出 ， 擦干水分 。
步骤4
糯米浸泡1小时 。
步骤5
红豆浸泡2小时 。
步骤6
糯米中加入红豆、2克盐拌匀 。
步骤7
猪腿肉切块 。
步骤8
大蒜剁成蒜蓉 。
步骤9
猪腿肉中加入蒜蓉、五香粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油，拌匀腌制2小时 。
步骤10
用两、三张粽叶围出一个方锥体底部 。
步骤11
放入部分糯米，再依次放入猪肉、虾米，再加入适量盖住，将粽叶包裹好，用绳子系上 。
步骤12
粽子放进锅中，加入清水没过粽子，大火煮开转小火煮6-8小时即可 。
