蛋糕添加剂有哪些 带你了解制作各种蛋糕的材料

蛋糕添加剂有哪些 带你了解制作各种蛋糕的材料

1、除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、水、食盐外,食品添加剂包括塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等 , 而一块25克的某品牌蛋糕中,竟然含有17种添加剂 。
2、意大利提拉米苏蛋糕,除了小麦粉、白砂糖、鸡蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外,还有植脂液、奶油以及提拉米苏粉、脱氢乙酸钠等食品添加剂,而所谓的植脂液也称液体奶精 , 奶油是天然奶油还是人造奶油没有明说,可可粉是天然可可粉还是碱化可可粉也不清楚 。如果这些原料都不是天然的,说明其中的添加剂可能更多 。

【蛋糕添加剂有哪些 带你了解制作各种蛋糕的材料】3、戚风蛋糕也是如此,除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、水、食盐外 , 植物油究竟是什么 , 没有人知道 , 而食品添加剂则包括了塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等 。这其实并不算多 。

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