红萝卜泡菜的腌制方法：
做法1、红萝卜切成条状，洗净晾干 。均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋(要没过胡萝卜) ， 放入一小点白糖 。加入几根泡椒，看自己口味放 。封闭好瓶口，放入冰箱 。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的 。
做法2、把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里 。把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净 。在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊 。在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻 。
【红萝卜的腌制方法家常 红萝卜的腌制做法】做法3、先将红萝卜择洗干净，然后切成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;将香油烧热 ， 加入辣椒粉炸至微黄时倒入红萝卜条内拌匀;将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开 ， 加入味精，待凉后倒入缸内，与红萝卜拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色 。
