1、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分 ， 有预防贫血的效果 。
2、含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力 。
3、富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌 。含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩 。
4、对于消化功能不好的人们来说，秋葵中含有的果胶以及牛乳聚糖等成分，具有帮助消化、保护肠胃的功效，可以促进胃液分泌，提高人们的食欲 ， 改善消化不良的现象 。
5、秋葵中的粘液含有多种果胶以及黏多糖类等多糖，可以维护人体关节腔里的关节膜和浆膜的光滑效果 ， 从而起到增强人体免疫的作用 。
6、秋葵的禁忌：
（1）秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食 。
（2）秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好 。
【秋葵的功效与作用禁忌有哪些呢 秋葵的功效与作用禁忌有哪些】（3）秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色 。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观 。
（4）秋葵切段炒的时候 ， 会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒 ， 其实绝对不推荐这样做 。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的 。
（5）秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可 ， 生一点比炒软了好 。生吃都可以所以不必担心 。炒久了营养就流失了 。
