清蒸生蚝的做法

1、食材:生蚝6个、葱三颗、蒜6瓣、姜一小块、酱油适量、花生油适量 。
2、首先把选购回来的生蚝的外壳清洗干净,最好买一把小刷子,那种带把的,因为生蚝的外壳凹凸不平,有把刷子清洗会更方便 。
【清蒸生蚝的做法】3、把洗干净的生蚝用开壳工具打开 , 壳有两瓣,把平的那块扔掉,把深凹的那瓣留着装生蚝肉 。
4、打开的生蚝肉用自来水冲洗干净,特别是在离开口很近的那些裙边状的,那些黑色的那一层要洗掉、
5、清洗干净后用盘子摆放好放在锅里蒸煮,我买的是特大的生蚝,蒸煮时间为锅里的水开了之后,再小火蒸15分钟,如果你购买的生蚝小号一点的话,时间上可以适当缩短一点,因为蒸太久会老影响口感 。
6、生蚝在锅煮的时间里 , 把蒜切成蒜蓉,葱切碎,放在小盘里备用 , 蒸好生蚝之后就把生蚝起锅,先用盖子盖好 。
7、洗锅,把锅烧热放花生油爆抄蒜蓉和葱 , 放适量的盐和酱油 , 大概半分钟后起锅,把烧好的调料一个个均匀的淋在蒸好的生蚝上面 , 然后色香味俱全的蒸生蚝做好了 。

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