1、主料:毛豆腐一块、青豆一小把 。
2、北豆腐切成1*1*1厘米的小方块 , 并用热水焯一下,目的有二:一是去豆腥气,二是不易散碎 。
3、瘦猪肉切成与豆腐相仿的小丁 。
【翡翠双仙烩怎么做】
4、豌豆若干,不要太多,只起到点缀作用的 。
5、锅内放油,葱姜末炒香 , 肉丁炒熟变色 。
6、放入豆腐翻炒,注意动作要轻,别铲碎了 。
7、放入豌豆 , 加水、盐、鸡精 , 盖上锅盖 。
8、开锅2分钟后打开锅盖,放入水淀粉勾芡 , 即可出锅 。
9、装盘完成 。
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