冬季萝卜咸菜的腌制方法大家了解吗？还不清楚的朋友请看下面具体的讲解吧 。
萝卜咸菜咸菜可以说是我们中国非常有名的一种吃法了，很多人都吃过咸菜，这种菜虽然不是什么山珍海味，但是却是人们日常生活中非常重要的一个组成部分 。咸菜好吃 ， 但是怎么做呢?其实咸菜的做法很简单，那么下面小编就来告诉大家在家怎么做好吃的萝卜咸菜 。冬季萝卜咸菜的腌制方法 萝卜咸菜的做法1、酸辣萝卜干 。
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状 ， 晒成500克的萝卜干 。
配料：水2000克，醋800克 ， 盐100克 ， 白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许 。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀 ， 然后把白糖撒在上面 ， 再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子) ， 约7天即可食用 。味道酸甜、微辣，色泽光亮 ， 青白色透红，是早晚餐的好伴侣 。
萝卜咸菜的做法2、速成麻辣腌萝卜干 。
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用 。
辅料：油100克 ， 辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克 ， 醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克 。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净 ， 控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌 ， 待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀 。做好次日即可食用 。
【冬季萝卜咸菜的腌制方法 冬季如何腌制萝卜咸菜】 在家怎么做好吃的萝卜咸菜?通过上面的介绍，大家对于萝卜咸菜的做法相信都已经有了一定的认识，如果喜欢吃咸菜的话，那么就可以参考着上面的方法来制作了，其方法是很简单的 ， 一学就会 。
