中国四大名醋 中国四大名醋是哪四种
中国四大名醋分别是山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、阆中保宁醋，醋是中国古代劳动人民发明传统调味品 。
老陈醋产于清徐县，至今有几千年的醋历史文化 。老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色 ， 有光泽 ， 味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛誉 。至今已有3000多年的历史 ， 以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世 。
【中国四大名醋 中国四大名醋是哪四种】镇江醋又称镇江香醋 。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气 。镇江醋属于黑醋/乌醋 。镇江香醋创于1840年，是江苏著名的特产，驰名中外 ， 1909年开始少量出口 。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等 ， 1980年获国家银质奖 。镇江醋以“酸而不涩，香而微甜 ， 色浓味鲜，愈存愈醇”等特色居四大名醋之一 。
永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特 。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津 ， 且久藏不腐 。经过精工制作的永春老醋品质优良 。永春老醋不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物 ， 是与其他食醋的区别 。
保宁醋是四川阆中的传统名产 。四大名醋中 ， 保宁醋是唯一的药醋，素有“东方魔醋”之称，1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位 。古城阆中依托中国四大名醋之一保宁醋，积极筹办中国首届名醋节 ， 以中国四大名醋为代表的国内食醋知名 。明末清初 ， 与镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋并列为清代流传至今的“四大名醋” 。
