【茶香胡焖炖怎么做】1、主料：猪蹄2只、排骨500克、鸡翅8个、山药1根、胡萝卜1根 。
2、配料：大葱4段、姜4片、普洱茶少许、干辣椒2个、花椒15粒、八角2颗、甘草2片、草果1颗、香叶2片、蚝油3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5克） 。
3、将猪蹄剁开洗净 。排骨和鸡翅洗净 。大葱洗净后切段 。姜洗净后切片 。
4、将花椒，八角，甘草 ， 草果和香叶装进一个调料盒 。再将普洱茶装进另一个调料盒 。
5、将胡萝卜和山药去皮洗净后切块 。
6、锅中倒入清水，加热沸腾后，放入猪蹄，排骨和鸡翅焯烫至变色后，继续煮1分钟捞出 。用清水冲去食材表面的浮沫 。
7、将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中（不放鸡翅），倒入清水没过食材表面，盖上盖子，大火加热沸腾后，如还有浮沫，用勺子撇去 。
8、放入葱段 ， 姜片，2个调料盒和辣椒，盖上盖炖煮40分钟后，放入鸡翅再炖20分钟，最后倒入胡萝卜和山药块 ， 调入蚝油和盐搅拌均匀，再炖煮10分钟即可 。
