1、 莲藕冬瓜扁豆汤
原料：莲藕 380克 ， 冬瓜450克，扁豆75克，瘦肉150克，姜2片，盐适量
【晚上吃什么菜食谱大全 晚上吃什么菜食谱大全窍门】做法：莲藕去皮洗干净，切块 。冬瓜洗干净，切厚块 。扁豆洗干净 。瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净 。煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片 ， 煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成 。
2、凉拌苦瓜：
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克 。
做法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分 。将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后 ， 控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
3、清炒荷兰豆
原料：荷兰豆150克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许 。
做法：荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎;炒锅内入适量油，入蒜末炒香 。入荷兰豆大火快炒至变色;调入盐翻匀;调入鸡精翻匀;放入一点点水或高汤令盐融化 ， 马上关火出锅 。
