1、放冰箱前不要洗 。果蔬清洗后会有大量水分，果蔬“呼吸”会产生二氧化碳 ， 如果再密封起来，透气性变差，会加速食物变质 。另外，果蔬表面 ， 尤其是瓜果类都有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，但清洗会破坏这层保护膜 。如果一定要洗 ， 等水分完全沥干后再放入冰箱 。洗过的水果 ， 从冰箱取出后也要再洗洗 ， 以去除在存储中产生的亚硝酸盐 。根据果蔬性质而定 。果蔬自身保鲜度不同，有的能马上放冰箱 ， 有的就不行 。如绿叶菜在高温天气里很容易打蔫，要让它保鲜 ， 可在外面套个保鲜袋，马上放进冰箱，温度控制在0—4摄氏度之间 。
2、新鲜采摘的苹果保鲜 。如是新鲜采摘的桃、苹果 ， 最好先在室温下放半天到一天，再用牛皮纸包起来，或裹上保鲜膜放进冰箱 ， 以免影响口感 。
【苹果怎么保存好】3、冰箱里存果蔬最好别超3天，否则营养会流失很多 。
