糖醋蒜是一种由蒜头经过加工后制作出来的，它属于一种腌制品，这道菜是北方人非常爱吃的小菜，一般在火锅旁就能经常看到一小碗糖醋蒜 ， 它的味道不仅又甜又酸，而且口感非常脆，腌的好的吃起来口感非常脆，不仅是因为味道非常好吃，而且这道菜经常吃的话对人的身体很有好处的，那么糖醋蒜都有哪些好处呢？下面帅帅就来给大家介绍一下吧！
1、延缓衰老
糖醋蒜中含有丰富的抗氧化物质，抗氧化作用和能力能够堪比人参了，经常吃的话还能够有效地延缓机体的衰老情况 ， 所以它不单单只是对皮肤表面起到的抗衰老的作用，并且对于整个人的机体都有很好的氧化活性功能，所以说想要年轻的朋友可以多吃糖醋蒜 。
2、杀菌消毒
除了它的抗氧化能力强之外，它还能够起到很强大的杀菌消毒作用，因为它所含的酸辣素里面含有一种叫做硫化丙烯的物质，这种物质在杀菌消毒上起到了很大的作用，我们都知道人的口腔中含有大量的细菌和微生物，有些人的口腔中特别多，所以经常吃的话能够有效的帮助我们清理口腔中的异物和细菌，还能预防口腔炎症的发生，对于一些流行性细菌有很好的防治作用 。
3、降低血脂
糖醋蒜中含有蒜素，这种物质能很有效的降低体内胆固醇的含量，而且醋中所含的醋酸及有机物等能够软化血管，预防血管硬化的情况发生，帮助降低血液中的胆固醇含量 。
4、预防癌症
因为这种蒜是腌制出来的，所以里面含有多种对癌症有作用的物质，它能让肝细胞脱毒酶的活性激发，从而使其抗癌的功能变强，防止体内所含的亚硝胺和致癌物质合成，预防癌症的发生 。
5、预防心脑血管疾病
除了降低血脂之外它还可以进入到人体的血液中帮助人清除血管壁的沉积，这样能够使我们动脉血管的内壁更加畅通，更有弹性，降低我们大部分人的心脑血管疾病的发病率 。
6、生发助消化
大蒜中含有大量的挥发油，能够帮助人体改善皮脂腺，毛囊内的血液供给，使我们的头发长得更快，帮助秃头的人长发 ， 另外在饭前吃还可以促进消化，起到开胃消食的作用 ， 清除肠胃里的有害菌 。
以上就是糖醋蒜的功效与作用了 ， 别小看了这道小配菜 ， 它的好处多了去了，大多数人都是用来当做饭前开胃食物吃，促进食欲，而且还可以清理肠胃中的有害细菌和异物等，另外也可以当做下酒小菜呢，味道又酸又甜，吃起来口感很不错，促进我们唾液的分泌，使食物消化的更充分 。
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