1、将煮熟的红薯去皮用勺子捻成泥状备用 。
【红薯馒头做法】2、将酵母加入35度左右的温水中 ， 手放入不觉得烫，搅拌均匀 。
3、将酵母水加入面中，与面混合起来成絮状 。
4、将红薯泥加入到刚刚放入酵母的面絮中，用筷子使劲搅拌，根据红薯的湿度加水，我大概用了350毫升水 。南北方面的湿度不同稍有差异，注意自己揉面过程中掌握一下 。
5、将面揉到这个程度然后放入面包机中按发酵面团功能 。发酵一个半小时 。期间注意不要顶住盖子，如果发满了拿出来揉一下排气之后继续发 。
6、发酵好了，把面团拿出来 ， 揉面排气，然后分成几个小剂子 。
7、把每个小剂子继续揉面排气，然后做成馒头形状 。冷水下锅蒸 。可以刷点油，不粘锅 。
8、大概20分钟关火 ， 再闷3分钟就可以出锅了 。
