【巧克力爆浆怎么做 巧克力爆浆软欧的做法】1、食材：高筋面粉250克 ， 可可粉10克，盐3克 ， 糖（喜欢甜30）15克，奶粉10克，水160克，酵母3克，黄油20克，巧克，力豆适量，坚果果仁适，量黄油10克 。
2、所有材料除黄油外全部倒入锅里混合均匀，揉到出粗膜，加入黄油揉出膜，出不了膜也别强求，以免断筋 。
3、提前将黄油放室温软化备用 。
4、分150g面粉出来做皮（再对半分2个）剩下加果仁手揉一下，均分2份，盖住放入发酵箱20分钟 。
5、按压排气，包入巧克力豆，包起来即可，备用 。
6、把皮的面团擀成圆形 。
7、刷上之前预备的黄油，这样出来皮很脆 。
8、面团光面朝掌心 。
9、翻身捏一下 。
10、再翻身 。
11、把捏合起来即可 。
12、整形结束 ， 放入发酵箱发酵，38℃湿度70% ， 发至1.5倍大 。
13、发酵结束后撒高筋面粉 。
14、轻轻的割刀 。
15、提前预热烤箱180℃，烤25分钟 ， 每家烤箱脾气不同，自行斟酌 。
