丝瓜别称天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜等 ， 大约在宋朝时传入中国，是人们常吃的蔬菜 ， 所含各类营养物质在瓜类食物中较高，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效 ， 下面我们就一起来看一看丝瓜的营养价值有哪些吧！
丝瓜的营养成分
每100克丝瓜的营养成分含量为热量20大卡、蛋白质1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.2克、膳食纤维0.6克、胡萝卜素90微克、烟酸0.4毫克、叶酸22.6微克、钙14毫克、磷29毫克、钾115毫克、钠2.6毫克、镁11毫克、铁0.4毫克、锌0.21毫克、碘0.4微克、硒0.86微克、铜0.06毫克、锰0.06毫克、水94.1克 。
丝瓜的营养价值
1、抗坏血?。核抗现形谻含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。
2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱 。
3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用 。
丝瓜的功效与作用
1、润肤美白：保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品 。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能 。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称 。
2、健脑：有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康 ， 而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用 。
3、活血通络：有止咳化痰、凉血解毒的作用 。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助 。
4、解毒消肿：丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用 。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用 。
丝瓜的常见吃法
1、蛋花丝瓜汤
【材料】丝瓜480克 ， 鸡蛋200克，大豆油40克，盐3克 ， 大葱5克 。
【做法】①将丝瓜刮去外皮，切成菱形块 ， 鸡蛋磕入碗内 ， 用竹筷调匀，放盐 。②炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色 。③盛入碗内，改成小块 ， 炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟 。④放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐，起锅装入汤盆内即成 。
2、丝瓜泥
【材料】丝瓜100克
【做法】①丝瓜削皮，切碎 。②将丝瓜用海尔消毒锅蒸熟 。③将蒸熟的丝瓜搅成泥状即可 。
3、蒜蓉蒸丝瓜
【材料】丝瓜480克、大蒜2个、红椒2个、粉丝适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量 。
【做法】①准备材料 。②丝瓜洗净去皮，切成长短均匀的段，用挖球器将丝瓜段挖坑备用 。③粉丝洗净浸泡5分钟 。④大蒜切末备用 。⑤热油锅，将大蒜煸香，加入适量盐和鸡精调味 。⑥丝瓜段放到粉丝上，将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中，锅中放水，烧开后，将丝瓜段隔水蒸5分钟 。⑦将红椒用油煸熟，浇到蒸好的丝瓜上即可 。
4、丝瓜油面筋
【材料】丝瓜400克、油面筋350克、胡萝卜1个、姜适量 ， 蒜2个、干辣椒适量、盐适量、高汤适量 。
【做法】①丝瓜切滚刀块 ， 胡萝卜切片 。②辣椒姜切丝 ， 蒜拍碎 。③锅里放油，炒香姜蒜红辣椒 。④放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水 。⑤放入油面筋，翻匀 ， 油面筋会吸汤汁，放盐调味即可 。
【丝瓜的营养价值 丝瓜的营养价值高吗】部分专业知识转自网络
