鱼胶粉别称吉利丁粉、吉利T粉等，主要来源于国外，为纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，所以想要补充蛋白质的人群可以多吃一些鱼胶粉，下面我们就一起来看一看鱼胶粉是什么做的吧！
鱼胶粉是什么做的？
鱼胶粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝 ， 用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料 。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更?。也缓憔⑸氐忍砑映煞荩谥谱鞴讨锌梢运嫘乃髡谖?nbsp;， 加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻 。
鱼胶粉的营养价值
鱼胶粉是一种动物性的蛋白质，热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维 。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸 ， 其中7种为人体所必需 。除16％以下的水分和无机盐外 ， 明胶中蛋白质的含量占82％以上，是一种理想的蛋白源 。
鱼胶粉有什么作用？
鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，延缓细胞老化，进而使人的皮肤柔润光滑而有弹性 。鱼胶粉具有良好的亲和性和保水性，能够形成皮膜，保护皮肤，有良好的保湿效果，给予肌肤滋润与柔软性，促使毛细也收缩细致，使松弛的肌肤回复年轻状态 ， 有效防止老化，使皮肤白嫩 。
【鱼胶粉是什么做的 鱼胶怎么做成粉】鱼胶粉的家常做法
1、草莓可可慕斯
【材料】砂糖30克，草莓120克，动物性鲜奶油150克，鱼胶粉2小匙，防潮可可粉适量 。
【做法】①鱼胶粉加入30毫升水融化备用②草莓用果汁机打成汁③草莓汁微波50秒之后加入砂糖搅拌融化 ， 加入融化的鱼胶粉搅拌均匀冷却备用 。④鲜奶油打发至8～9分 。⑤打发鲜奶油与冷却的草莓液搅拌均匀冷冻至少6个小时，撒上防潮可可粉即可完成 。
2、超奶奶酪
【材料】鲜奶200毫升，鲜奶油200毫升，砂糖30克，鱼胶粉10克 ， 香草精1滴 。
【做法】①鱼胶粉要先浸泡冰水约2匙等五分钟(成凝结状) 。②鲜奶、细纱糖倒入锅内 ， 以“小火”煮到糖融化，关火 。③加入鲜奶油拌匀顺便降温，加入香草精1滴 。④加入凝结好的鱼胶粉迅速搅拌至溶化 。⑤倒入模型(表面有气泡用厨房纸巾即可剔除) 。⑥降至室温放入冰箱冷藏8小时以上(要加盖或是铺上一层保鲜膜，以免表面乾化) 。
3、浪漫双层果冻
【材料】牛奶适量，芒果少许，鱼胶粉少许 。
【做法】①牛奶小火慢慢加热，边搅拌边加入鱼胶粉 。顺着一个方向不停的搅拌 ， 直到把鱼胶粉搅拌溶解均匀即可 。牛奶可以不必煮沸 。②向果冻下层倒入约1/3到1/4的牛奶溶液 ， 放进冰箱至其凝固做为下层果冻 。③上层的制作和下层一样 ， 只要选用另一种色彩的饮料，再加入喜欢的水果即可 。
部分专业知识转自网络
