【怎么炸小鱼最酥最好吃 炸小鱼最酥最好吃的做法】1、先将买来的小鱼,去鳞去内脏,洗净,控干 。
2、加盐 , 拌匀 。
3、加花椒面,拌匀 。
4、加料酒,拌匀 。
5、将拌匀的小鱼盖上保鲜膜,腌制30分钟 。
6、在腌好的小鱼里加玉米淀粉 。
7、加面粉 。
8、让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉,拌匀 。
9、将鸡蛋磕入碗中,打碎成蛋液 , 然后,将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中,均匀挂一层蛋液 。
10、锅中注入油,烧至八成热,将裹有蛋液的小鱼放入,中火煎炸至两面金黄色 。
11、将炸好的小鱼儿捞出,控油,装盘,即可上桌 。
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