1、食材：面粉500克，温水320克，食用油适量，盐1勺，小香葱适量 。
2、准备好所有的食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜或锅盖 ， 静置30分钟 。
【家常烙饼怎么做又软又好吃 家常烙饼的做法】3、这个时间可以去整理一下要做的菜，准备2根小香葱，清洗干净切成香葱圈 。
4、案板铺上面粉防粘 ， 把面团揉匀 ， 等面团变得柔润细腻的时候，用擀面杖擀成大薄片，刷上一层食用油，没有香葱虾油就用普通食用油就好了，然后撒上适量的小香葱圈 。
5、刷好油的面饼从挨近自己的一方卷起来 ， 根据自家锅的大小分成大小合适的面饼剂子 。
6、取其中的一个按扁，根据自己锅的大?。眠γ嬲冗Τ杀『袷手械脑残蚊姹?。面饼不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟 。
7、平底锅烧热，放入适量的食用油，把面饼坯子放进锅里，中小火 ， 盖上盖子，2分钟后，打开，翻面，两面烙至两面金黄就好了 。
8、烙饼想要柔软 ， 一定不能用小火或大火 ， 大火容易糊 ， 小火容易干硬，所以烙饼要用中火，并且烙的过程中一定要盖上盖子，保持面饼的水分 。看，这就是用温水和面的烙饼，柔软得一塌糊涂 。
