白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强，在食用时要很注意 。那么白果的副作用有哪些呢？下面我们就一起来看一看白果的副作用有哪些吧！
白果营养非常丰富 ， 白果果仁含淀粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3% ， 蔗糖5% 。此外 ， 还含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等 。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能 。但是白果也有其副作用的 。
据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子 。做为干果食用 ， 白果必须熟食或制成蜜饯 。入药用，熟用收歙作用强，生用清毒杀虫的作用强 。但生食不可过多 。
【白果有何作用 白果的副作用有哪些】
古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者 。
又说：“小儿多食，昏霍发惊 。昔有饥者 ， 以白果代饭食饱 ， 次日皆死 。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质 ， 将它的溶液注入实验动物内 ， 动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡 。目前医药界认为 ， 儿童生吃7～15枚，即可引起中毒 ， 炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多 。5岁以下的幼儿应禁吃白果 。一般最好不要长期服用 。
部分专业知识转自网络
