柿蒂基部有果梗或圆孔状的果梗痕 。外表面黄褐色或红棕色 ， 内表面黄棕色 ， 密被细绒毛 。质硬而脆 。无臭 ， 味涩 。是柿子的宿存花萼，浆果形状种种，多为卵圆球形，直径3.5-8cm，橙黄色或鲜黄色，基部有宿存萼片 。种子褐色，椭圆形 。花期5月，果期9-10月 。
柿原产我国长江流域，是这一地区和淮北地区农家重要散生果树之一 。柿树抗逆性强，适应性广，耐瘠薄、干旱和粗放管理，对土壤要求不严，无论平地、坡地或盐碱不过重的滩涂地，都有良好生长结果 。【柿蒂的种植技术 柿蒂的种植技术和管理】
柿树通常是一种树体高大的落叶乔木 。干性较强，根系深广，枝条常成层分布在中心干上 。但柿树也有中心干不明显的品种，如富有柿和小方柿等，树冠开张，植株较矮小 。柿树萌芽晚，新梢生长期短，生长后期预芽自枯 ， 其下第一芽发育成假顶芽 。成枝力中等 。枝条基部常有隐芽，易产生更新枝 。
柿树秋栽或春栽都可以 ， 以秋栽为好 。柿根内含单宁物质较多，伤根后愈合困难，起苗时要少伤根系，贮苗、运苗期间要注意保湿、保温 。
柿树修剪以冬剪为主，幼树期需同时结合夏季除萌和摘心 。进入结果初期 ， 健壮的一年生枝多数是优良的结果母枝，不宜短截 。第二年抽梢结果后，枝条充实，先端又形成混合芽的，让其继续结果 。
为害柿树的主要病虫害，有柿角斑病、柿圆斑病、柿炭疽病及柿蒂虫、柿星尺蠖、血班小叶蝉和多种介壳虫，严重情况各地不一 。
