西瓜的营养成分
西瓜除了不含脂肪外，汁液中几乎包括了人体所需要的各种营养成分，如维生素A、B、C和蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、磷酸及钙、铁、磷和粗纤维等 。
每100克西瓜的营养成分含量表：
营养元素 含量 营养元素 含量 营养元素 含量能量 25千卡 脂肪 0.1克 蛋白质 0.6克碳水化合物 5.8克 膳食纤维 0.3克 维生素A 75克胡萝卜素 450微克 维生素B1 0.02毫克 维生素B2 0.03毫克烟酸 0.2毫克 维生素C 6毫克 维生素E 0.1毫克钙 8毫克 磷 9毫克 钾 87毫克钠 3.2毫克 镁 8毫克 铁 0.3毫克锌 0.1毫克 硒 0.17微克 铜 0.05毫克锰 0.05毫克西瓜的作用与功效【西瓜霜的功效与作用 西瓜的功效与作用】
西瓜清热解暑，对治疗肾炎及膀胱炎等疾病有辅助疗效 。果皮可腌渍、制密饯、果酱和饲料 。种子含油量达50%，可榨油、炒食或作糕点配料 。
《本草纲目》记载：西瓜又名寒瓜 。皮甘、凉、无毒 。主治：口舌生疮 。用西瓜皮烧过，研磨，放入口内含噙 。内挫腰痛 。用西瓜青皮阴干，研为末，盐酒调服15克 。食瓜过多，人感不适 。用瓜皮煎服汤饮即可 。瓜藤解酒 。
西瓜在中国的《本经逢源》中被指是天生的白虎汤 ， 西瓜果肉内亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用 。若酒精中毒或酒醉后头晕，可喝一杯西瓜汁 ， 运用其排尿作用，帮助排走肝脏的酒精成份 。
西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管?。?如高血压等亦有疗效 。西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜，能够治疗口疮、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症 。
西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用 。
西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类 。西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而导致利尿作用 。有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉 。
西瓜种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等 。有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽 。籽壳用治肠风下血、血痢 。种子含一种皂样成分，有降血压作用，尚能缓解急性膀胱炎功能 。
种仁（胚）：有清肺、润肠、和中、止渴等作用，为医治肠、胃、脾内壅之要药 。
西瓜皮：被中医称瓜皮为“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用 ， 对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一 定疗效 。另外，因为西瓜皮富含维生素C、E，用它擦肌肤 ， 或将它捣成泥桨状涂在皮肤上 ， 待遇10～15分钟后用水洗净，有养肤、嫩肤、美肤和防治痱疖的作用 。新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜 。
西瓜的药用价值
1、生津止渴解暑
西瓜中含有大量的水分，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于中暑发热，汗多口渴之人食用 。口渴、汗多、烦躁时，吃上一块西瓜，症状会马上改善 。
2、利尿消炎降压
西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用 。这是因为有适量的糖能利尿；有适量的钾盐能消除肾脏的炎症，其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎病人的营养；瓜中的配糖体则有降低血压的作用 。
3、祛皱嫩肤美容
西瓜中含有黄、绿、红三元素成分，且相当齐全，是完美的营养品 。
西瓜汁含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分 ， 糖类、维生素、矿物质等营养物质，最容易被皮肤吸收，滋润面部皮肤、防晒、增白 。
吃剩的西瓜皮切成薄片，贴于面部有斑处，可以去斑 ， 最后再用瓜皮轻轻按摩脸部肌肤还有舒缓镇静补水的功效；冰镇后的西瓜皮能够镇静并治疗被晒伤的皮肤，经常使用有较明显的增白作用 。
西瓜肉中含有极高量的维生素A、维生素B和维生素C ， 而这些全部是保持肌肤健康和润泽所必需的养分 。
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