凉拌鱼皮怎么做才能去腥 凉拌鱼皮怎么做才能去腥呢

凉拌鱼皮怎么做才能去腥 凉拌鱼皮怎么做才能去腥呢

1、把鱼皮取出来放在小盆里 , 加点料酒和盐搓洗一下 , 把上面残留的鱼鳞和脏东西搓洗掉,同时也可以去除鱼皮的腥味 。
2、搓洗好的鱼皮冲洗干净 , 沥净水以后再切成1公分宽的粗丝 。切丝的时候要注意了,不能把鱼皮切得太细,否则不太容易掌握焯水的时间,弄不好就把鱼皮焯化了 。而且,鱼皮焯水后会缩水,变得更细,焯过以后吃着就没有口感了,所以把鱼皮切成1公分宽的粗丝是最好的 。
【凉拌鱼皮怎么做才能去腥 凉拌鱼皮怎么做才能去腥呢】

相关经验推荐