1、五花肉洗净，去皮，五花肉要选脂肪厚的这种，做腐乳肉一般都用纯白肉，但我们自家做的馅比较足，所以基本白瘦五五分就可以了 ， 记住肉馅过瘦口感不好 。
2、五花肉切片，改刀切条再切粒 ， 基本是这样的比例，其实可以再肥点，主要是我做给小孩和老人家吃 ， 放入红腐乳汁和白糖拌均匀，我只放汁，颜色比较漂亮，也可以专门买红腐乳汁，有的卖的 。
【腐乳肉包子做法 你学会了吗】3、米酒一勺，我这次用的酱香型白酒，放了半羹刚好，搅拌均匀，用保鲜膜封好放冰箱里冷藏过夜 。面揉光滑 ， 面团手感好好，盖上保鲜膜醒10分钟，准备蒸锅和蒸笼纸、馅料之类的，准备包包子了 。
4、捏出均匀漂亮的褶子，一个个包好后，放蒸锅发酵半小时 。开大火，水开后蒸十五分钟，然后把火关到最?。?开盖，好看好吃的包子就蒸好啦，关火 。
5、面松软馅香甜 ， 肉汁渗透到包子胚里那特有的腐乳香很是美味！
