1、原料:鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量 。
【自制风干鱼烧肉的家常做法 自制风干鱼烧肉的家常做法窍门】2、鱼洗净 , 擦干水分,切下鱼头 , 顺着鱼骨片下两大片鱼肉 。
3、图二是五条鱼的鱼片,每条都是一斤以上的,有白鲢也有胖头,鱼肉挺厚实 。
4、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天 , 腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水 。
5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干 。
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