1、红薯十斤,最好是白芯的,淀粉含量较高 。
2、红薯削皮,去头去尾(有虫眼的一定要把坏的或虫眼的地方切除干净) , 切成小块,分五次放破壁机里搅打成红薯泥(为了更好打 , 每次可加三分一的水 。
3、把红薯泥倒进沙布袋里,用一个大盆接?。房钚〉乃鞒褰巢即铮檬执晗矗玫降矸鬯?。水满后挤干净红薯泥的水份,把大盆的水倒进大桶备用 。然后重复以上搓洗步骤,大概三次 。
【家庭自制红薯淀粉 如何自制纯正红薯淀粉】4、淀粉水静置3小时后换水,把表面的水倒掉,可以看到底下沉淀下来的湿淀粉,加入干净清水,把沉淀的湿淀粉和清水搅拌开,继续静置3小时,换水 , 直到沉淀后表面的水是干净清澈的 。一般换水2-3次 。
5、最后一次把上层的水倒掉,剩下底部的湿淀粉,用饭勺全部撬起来,放到纱布里沥干 。
6、沥干一点后,就形成了一球淀粉块,把它掰成小块,太阳底下晒干或者用食品烘干机40°低温烘干 。具体时间要看粉块状态,轻轻一捏,粉块就散为全干 。(一定要全干状态,否则很快就会发霉)
7、十斤红薯能出750克淀粉,出粉率为15% 。