罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩 ， 无论是红烧还是清烹，味道俱佳 。尼罗罗非鱼经测定 ， 每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克 ， 热量148千卡 ， 钙70毫克 ， 钠50毫克 ， 磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克 ， 维生素B2 0.12毫克 。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类 。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本 ， 称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源” 。
罗非鱼一般人群都可食用，老少皆宜，每次100克左右 。罗非鱼味道鲜美 ， 肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳 。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪 。
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